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手料理
- 2014/07/18
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和風トマトリゾット
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 〜材料の下ごしらえ〜
＊豚肉 一口大
＊なすび 一口大の乱切り
＊赤パプリカ 一口大の乱切り
＊ピーマン 0.5mm角のみじん切り
＊トマト 湯むきをして4分の1
＊玉ねぎ 薄く縦スライス
＊青ネギ 小口切り
＊しめじ 手でほぐす
- 2
- 〜具の作り方〜
油をしき、豚肉、なすび、赤パプリカの順に炒め塩少々で少し味をつけておく。
- 3
- 〜ケチャップライスの作り方〜
ご飯、ピーマンを炒め、火が通りはじめたらトマトを入れ潰しながら炒め混ぜる。
そこに、トマトピューレ、醤油、塩で味を整える。
- 4
- 〜出汁 あんかけの作り方〜
出汁にしめじを入れ、中火で火を入れる。※お玉一杯分ぐらいとっておく。
沸く寸前に溶いた片栗粉を合わせ入れとろみが出るまで混ぜる。
- 5
②の具と③のケチャップライスを合わせ入れ、④の出汁(とろみをつけてないもの)を少し入れ、お好みの固さにまで火を入れる。
※ここで最後！味見してみて味を整える。
- 6
- 〜盛り付け〜
器に具が混ざったケチャップライスを盛り、スライスした玉ねぎ、青ネギをのせ、最後に出汁あんかけを回りに流し入れたら完成。
ポイント
＊玉ねぎは少し辛味が残るぐらいがアクセントになってちょうどいい☆ぜひ、火を通さないで。
＊今回は豚肉ですが鶏肉でも美味しいです(^^)
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リスナップ (1)
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それぞれの旨味を上手く調和することができたら成功ということで、また材料を変えて作ってみようと思います*\(^o^)/*
ぜひ、これ食べて元気になって下さいね(^^)
こちらこそ、よろしくお願いします！
これからもよろしくお願いします。
いろいろ参考にさせて頂きます（＾ω＾）
特にトースト好きなので、真似して作ってみようと思います♩