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手料理
- 2014/02/19
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❤︎ナス・ボロネーゼパスタ❤︎
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- にんにく、玉ねぎ、にんじんをみじん切りに、
ナスを一口大に切ります。
- 2
- フライパンでオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくをキツネ色になるまで炒めます。(弱火)
- 3
- 玉ねぎ、にんじん、茄子を入れて玉ねぎがキツネ色になるまで炒めます。(弱火)
- 4
- オリーブオイル大さじ1を足し、牛挽肉をパラパラになるまで入れ炒めます。(中火)
- 5
- ワインを注ぎ、1/3になるまで煮詰めます。(強火)
- 6
- ワインが煮詰まったらホールトマトと調味料・香辛料を全て入れ、蓋をしてトロミが出るまで煮込みます。(とろ火)
※焦げ付かないよう時々混ぜて下さい。
- 7
- トロミが付いたらバターを加え、味とトロミを塩・コショウ、水で整えます。
- 8
- 茹で上がったパスタにボロネーゼソースを盛り、パルメザンチーズとパセリを振りかけます。
- 9
- 完成！
ポイント
ソースが上手く行ってもパスタが美味しくないと残念なことになり得ます。
ぜひ美味しく、お好みの固さで調整したパスタでお召し上がり下さい！
もぐもぐ! (47)
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ボロネーゼと茄子好きなんです〜(๑′ᴗ‵๑)♥
でも特売だったパスタを買ってみたら合わなくてｼｮﾝﾎﾞﾘ...
パスタ選びって重要ですねえ。
そうですねえ...あまり新鮮さは無くなると思いますが(笑)
冷蔵・冷凍して明日のお昼や夜食用に取って置いたりしてます！
ただしフェットチーネやタリアテッレのような幅広パスタは湯きりした瞬間から固くなるので、一度フライパンでソースと絡めた方が良いと思いました。