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手料理
- 2015/07/15
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黒練りごま ブラマンジェ〜♪ アガーで固めました ♪♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 粉末アガーと砂糖を混ぜる。（ダマになりにくいそう）混ぜた物に分量の牛乳や豆乳を適量入れ あらかじめ溶かす。
- 2
- 練りごまにも 分量の牛乳か豆乳を数回に分けて入れ 乳化させる。（これ大事！）
- 3
- 鍋に 豆乳 牛乳 コンデンスミルク 砂糖 ふやかしたアガーを入れ ゆっくり混ぜ アガーを溶かす。沸騰した後も1分くらい煮詰め 火を切る。
- 4
- 火を止めた鍋に 生クリーム 黒練りごまを入れ まんべんなく混ぜる。
- 5
- カップに移し 熱が取れたら 冷蔵庫で冷やして下さい ♪アガーは常温で 固まります。
ポイント
コンデンスミルクは 無くても大丈夫。甘みは お好みで調整して下さいね アガーは メーカーによって水分量が変わるかもしれませんので 説明書をチェックして下さいね〜∩^ω^∩
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ザクロふるふる ブラマンジェ〜♪ 黒練りごま活用法 ♪
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