トマトシャーベットの冷製パスタ

暑い夏は冷えたトマトが美味しいですね。
トマトを切って冷凍庫で凍らせ、トマトジュースに塩、コショウ、ガーリックパウダー、砂糖を加えてシャーベットに。
カッペリーニを気持ち長めに茹でたら、氷を入れた塩水で冷やし、辛味の効いたアラビアータのソースを絡めます。
冷した器に凍ったトマトとトマトシャーベットを敷いてカッペリーニを盛り付けます。上からトマトシャーベットを。最後にエクストラバージンオイルを振りかけて出来上がり。
冷え冷えのパスタ。暑い日に最高です( v^-゜)♪