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手料理
- 2022/10/05
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苦瓜の肉詰めの蒸し煮（苦瓜醸肉）
レシピ
材料・調味料 (8個分)
作り方
- 1
- 生姜とにんにくと長ネギは細みじん切りにしてポリ袋に入れる。ミンチと溶き卵、酒、醤油を入れてもみもみする。
ゴーヤは2cmくらいに切り、ワタをとる。
穴に小麦粉をはたいて肉をぎゅむっと詰め、断面に片栗粉をまぶす。
- 2
- フライパンに油を熱して両面を焼き、焦げ目がついたらゴーヤの高さの半分ちょいくらいの水を入れ、片栗粉以外の煮汁の材料を入れて蓋をする。
途中ひっくり返す。
煮汁が少なくなったら（20分くらいかな？）ゴーヤを皿に盛り、残った煮汁に片栗粉を入れて汁にとろみをつけて、ゴーヤの上からかける。
ポイント
お店のはゴーヤが箸ですっと切れるけど、私のはわたの周りの白い部分だけが箸で切りにくかったので、次は完全にきっちり取る。
あるいはもっと加熱時間を増やす。
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香川県産のゴーヤ。母のお気に入りの水神市場で購入。今年ラストゴーヤだろな。
苦味がたまらん。お子様には無理だ〜😊
#ゴーヤの肉詰め #ゴーヤ #苦瓜 #蒸し煮 #中華料理 #ユウキ食品 #香川県
絵になってます✨✨相変わらず美しい👏
義母作ゴーヤ、昨日野菜室奥から哀れな姿で出てきて🚮😭
水神市場のランチ美味しい🥰添加物使わないところがいいよね
ベーカリーの一番人気は発芽玄米食パン🍞だって。もうちょい近ければ買いに行くんやけどな😉
ありがとうございます！
ゴーヤ、植えてたらどんどんできてしまうもんな。お義母さんには来年も頑張ってもらおう😅
水神市場、ランチ美味しいと無農薬とか無添加大好きな母が言うてた。
玄米パンがオススメなんやね！今度帰った時買うてみる！
珍し野菜も置いてあって楽しいな。
ジャガイモ2種類買ってみたけど、産直のよりは高いけど味もよかった😊
お惣菜もいけたで👍