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手料理
- 2021/04/06
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うちの煮干しラーメン 飲み干す一杯
レシピ
材料・調味料 (10杯分程)
作り方
- 1
- スープは全部鍋に入れて80〜90℃で沸騰させずに水からコトコト。50分程度。出来たら濾す。
- 2
- 醤油ダレは全部鍋に入れて酒を飛ばして冷ます。
- 3
- 鶏胸肉と背脂は沸騰したお湯で30分ぐらい煮る。鶏胸肉は醤油ダレを少し入れて漬けおく。背脂は煮上がったら砕いておく。
- 4
- 醤油ダレ50mに対してスープ300m
もぐもぐ! (43)
リスナップ (1)
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良かったらレシピも載せてください！
醤油出汁かなり参考になります！
やっぱりいろんな出汁の味をブレンドすると美味しいんですね！
どうも醤油砂糖塩みりんなどだけだと物足りなくて💦
ご丁寧にありがとうございました😊
次に作る時に参考にさせてもらいます😊