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手料理
- 2013/09/01
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黄金比率肉じゃが
レシピ
作り方
- 1
- じゃがいもは大きめの乱切りにして面取りをする。玉ねぎはくし切りにする。
- 2
- 中華鍋に油を大さじ2入れて強火にし、肉を入れ色が変わるまで炒めたら1を入れて軽く炒めます。
- 3
- 煮汁の材料を入れて沸騰したら灰汁を取り、中強火のまま落としぶたをし、煮汁がなくなるで20分程煮詰める。１０分ごとに一混ぜする。
- 4
- 煮汁がなくなったら火を止め、落としぶたをしたまま10分間蒸らします。ここでさらに味が染み込みます。
ポイント
男爵かメークインがオススメです。
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