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手料理
- 2024/02/11
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覚書。○蘭風
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付属の秘伝の粉辛くて旨い。
市販の一味より辛い。
赤い秘伝の粉を真似てみた
S&Bの燃辛唐辛子と味塩コショー(少量)
or
一味、ホワイトペッパー、カイエンペッパー(orチリペッパー？)
ムズい…
赤い秘伝のタレ真似てみた
赤酒を火にかけてアルコールを飛ばす
そこに赤い秘伝の粉とコチュジャンを混ぜ合わせる
ホニャララの酸味を真似てみた
清酒を火にかけてアルコールを飛ばす
ポン酢、黒酢、味の素を入れる
とりあえず市販の物から模倣してみた