覚書。○蘭風

お土産の袋ちぢれ麺は本家との差異大。
付属の秘伝の粉辛くて旨い。
市販の一味より辛い。

赤い秘伝の粉を真似てみた
S&Bの燃辛唐辛子と味塩コショー(少量)
or
一味、ホワイトペッパー、カイエンペッパー(orチリペッパー？)
ムズい…

赤い秘伝のタレ真似てみた
赤酒を火にかけてアルコールを飛ばす
そこに赤い秘伝の粉とコチュジャンを混ぜ合わせる

ホニャララの酸味を真似てみた
清酒を火にかけてアルコールを飛ばす
ポン酢、黒酢、味の素を入れる

とりあえず市販の物から模倣してみた