土井善晴先生の焼きそば

土井善晴先生のレシピに倣うようにしてから物凄く美味しく作れるようになりました。少しの違いで何故こんなに違うのか…。肉野菜炒めを先に作って皿によけておき、麺をしっかり「焼いて」からソースを絡め、ソースもちゃんと焼く。そして肉野菜と合わせる。
いつも「焼きそばはね、焼かなあきませんねん」と心の中で呟きながら作ってますw
#焼きそば #麺類 #土井善晴