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手料理
- 2023/01/26
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ネギとじゃがいものポタージュ
レシピ
作り方
- 1
- ネギを斜めにカットして油でじっくり炒めます
じゃがいもは薄切りにしてラップをかけて電子レンジで3分加熱して柔らくします
- 2
- ネギとじゃがいもも合わせて塩を加えて炒めます
(ネギに焦げ目がつき、じゃがいもに竹串が通るまで炒めていきます)
- 3
- 2をフードプロセッサーに入れ、原型が無くなるまでペーストにしていきます
- 4
- 3を鍋に移し、牛乳を加えて弱火で煮ていきます
牛乳に火が通ったら鶏ガラだしを加えて味を整えます
ポイント
鶏ガラスープの素で味を整えていますが、コンソメ、ダシダ、白だしなので作っていただいても美味しく仕上がります
じゃがいもの食感が残ると舌触りが悪いため、ドロドロになるまでフードプロセッサーをかけてください
ネギは太いものなら2本で大丈夫です
今回、使用したネギは細いものだったため3本使っています
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#ポタージュ
#スープ
#ネギ