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手料理
- 2020/03/23
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鶏皮のねぎつゆ浸し❣️
レシピ
作り方
- 1
- 熱湯に昆布茶を入れて、鶏皮をボイルする。
(しっかり火を通す)
鶏皮をザルにあげて、少し水洗いをしてしっかり水気をきり、食べやすく切る。
- 2
- ねぎ、つゆ、ポン酢、ごま油を混ぜて その中にボイル鶏皮を入れて30分〜40分 漬け込む
その間に、小松菜又はほうれん草をボイルして(レンジでもOK)、切り分けて小鉢の底に盛る。
その上に鶏皮を、乗せてつけだれを回しかける。
完成！
ポイント
昆布茶がない時は、酒と水を半々か、粉末の昆布だしでもOK。脂と臭みが取れて、旨味だけ残ります。
もぐもぐ! (89)
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不思議です🤗