とうがんと豚肉のサラダ

とうがんは塩で揉むとクセがとれる。
すだちはたっぷりかけると更にとうがんのクセが気にならない。
すだちの皮をすりおろしたものをかけると香りがよくなる。
しょうゆは食べる直前にかけたほうが美味しい。