柚胡椒作りました！ #登志子のキッチン

うちの青唐とだんさんの実家の青柚子！　　　柚胡椒作りました！お手本は、manngoさんです。ビール飲みながら青柚子の皮をすりおろしてくれたのは、だんさんです。　　　青唐は、縦半分に切って種を取ります。　　　１分だけ、電子レンジにかけます。(辛さを和らげるため)この時点で・・すでにアブナイ咳は出るわ　鼻は出るわ　涙出るわ青唐をフードプロセッサーにかけます。空気が・・辛い青唐と青柚子の皮、青柚子の絞り汁、お塩を、フードプロセッサーでよく混ぜます。出来上がり　　　フードプロセッサーのまわりに、柚胡椒が残っていてそこにマヨネーズ（ココナッツオイル仕立て）を入れてざっと回して・・・柚胡椒風味のマヨネーズ。　　　これを、蒸し野菜につけて食べました。　　　熱いお野菜に、辛いマヨネーズが・・・・なんとも！なんとも！　　　先日、Jにもらった秋鮭の身をほぐして「鮭のメンチ」作りました。お手本は、akoakkoさんです。　　　鮭でメンチカツするなんて発想がなかったです。akoakkoさん、教えてくださってありがとうございます♬　　　ハイ食材室さんで買った「コッパ」　　　豚の首の後ろの部分のお肉だそうです。噛めば噛むほど・・・・食卓　お庭のキンモクセイが咲き出しました。　　　この香りは・・・秋ですねぇ～～～（しみじみ）