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手料理
- 2016/02/15
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パッションフルーツチョコ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ミルクチョコレートはテンパリングしておきます。
- 2
- ホワイトチョコレートをボウルに入れ、湯煎で溶かします。
- 3
- パッションフルーツピューレをレンジで500w 40〜50秒くらい温めます。
- 4
- ③を②に加えてよく混ぜて、さらに無塩バターを加えてよく溶かし混ぜます。
- 5
- チョコレート型にテンパリングしたミルクチョコレートを流し入れ、型を軽く叩いて空気抜きをします。
- 6
- 型にチョコレートが行き渡ったら、型を逆さまにして、テンパリングしたミルクチョコレートのボウルに余分なチョコレートを戻します。
- 7
- 型に残ったチョコレートを冷やし固めます。
- 8
- コルネに④を入れて⑦で冷やし固めた型に８分目まで入れます。
- 9
- 型を叩いて空気抜きをしたら、再び冷蔵庫で冷やし固めます。
- 10
- ⑨が固まったら、残りのテンパリングしたミルクチョコレートを型いっぱいまで流し入れ、空気抜きをし、スケッパーで均して余分なチョコレートを落とし、綺麗にします。
- 11
- 冷やし固めて、十分に固まったら型から外して完成です。
ポイント
必ず空気抜きをその都度行う事で、綺麗な仕上がりになります。
みんなの投稿 (1)
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あやん甘いミルクチョコレートに、甘酸っぱいパッションフルーツチョコが中に入って、とても美味しいです(*´∀｀*)
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