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手料理
- 2014/03/04
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冷蔵庫の残りでチャプチェ♡
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 緑豆春雨は熱湯で戻しておきます。
あればクコの実はお水で戻しておきます。
- 2
- 牛コマに分量外のお醤油、お酒を少々なじませておきます。
- 3
- 野菜は適当にきっておきます。（私は人参は大きめの千切り、玉ねぎは薄切り、ほうれん草は茹でて冷凍保存したものを使用）しめじもバラしておきます。
- 4
- 少々のごま油にニンニク、②、③を炒めていきます。油がなじんだところで、お酒、お醤油、砂糖、みりんで味付けします。
- 5
- お野菜がたっぷりだと味が薄いこともあり、今回焼肉のタレで少々調整しました。
- 6
- お酢を加え、火を止めて、①の春雨、クコを投入し、春雨に味を吸わせます。
- 7
- 最後に好みで少しのごま油をプラスして、いりごまをたっぷりかけて出来上がり。
ポイント
コクをしっかり出したい気分のときは練りゴマを加えたりします。春雨は戻すときに茹でる場合はかためのほうが、最後混ぜ合わせたときにちょうどよくなると思います。
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お肉もキノコもお野菜もお好きなもの、冷蔵庫で余っているもの、なんでも合います！菊菜やキクラゲも私は好きですー♪
クコの実で薬膳っぽい仕上がりにしてみました☆
コメントありがとうございます☆☆
なんでも合うのでよかったら簡単なので作ってみてくださいネ(*^^*)
最後にごま油を少し足しても風味豊かになりますよー