小麦胚芽入りプルマン ヨーグルト酵母

小麦胚芽入りプルマン

小麦胚芽は粉の1割入れました。
成形後、上の面に、スライスアーモンド並べてみました。
すき間なく並べたのに、二次発酵終わると、どう膨らむか、実験みたい。

小麦胚芽、美味しくて、好きです。
香りもいいし。
栄養価高くて、存在感あるから、案外コスパいいのかも♡
見かけて、気になったら、買ってみるべし！

ヨーグルト酵母使用ですが、発芽玄米酵母、順番待ち中に具合が悪くなり、さようならしました。
なんかとろーりしてて、臭かった。
めっちゃ元気に生まれたけど、スタミナが無い為、やっぱり信頼のクイックヨーグルト酵母に戻ってきた感じです。
もし次やるなら、ライ麦酵母にトライしてみたいな。

アーモンドが可愛いパンですね😋💕
酵母の自家製素敵です✨
やはりヨーグルトが一番作りやすいのですか？
いつかは私も自家製酵母でパンを焼いてみたいです。

私が酵母を始めた時は、佐原文枝さんの本のやり方で、今でもそのやり方が一番気に入っています。
最初にレーズン酵母、その液を使って、クイックヨーグルト酵母っていう、強い酵母を作って、と段階を踏むため、酵母が安定しやすい気がします。
もし機会があったら、本見てみて下さい〜☆

まっちさん、今朝もありがとぅ〜🤗❤️❤️❤️

小麦胚芽は、先日のクッキーの時のと同じかな？？

スライスアーモンドも美味しそうだね(*´▽｀)ﾉﾉ

そうそう小麦胚芽も栄養が高いし香ばしい感じも美味しいよね〜😆

小麦胚芽とふすまって違うんだよね？？あれ？同じかな〜🙄

そしていつも自家製酵母で〜👏👏👏この時期の酵母ってきっと発酵しすぎちゃうのかな〜？？

いっつも嬉しいお呼び出し、ありがとう♡
小麦胚芽はクッキーの時のだよー。

胚芽とふすまは、両方小麦の一部ですが、、、
胚乳（８５％）　ふすま（１３％）　胚芽（２％）
表皮のぶぶんが、ふすま。
胚芽は目が出る部分。
胚乳は小麦粉になるそうですー。
だってー(調べてコピペした。)

胚芽少なっ！
私も勉強になりましたー＼(^o^)／

酵母は、オーバーナイト(前の日に仕込んで、寝てる時発酵)しないで、その日のうちに焼けちゃうから、私は夏のほうが楽かなー。
待つの苦手かな ^_^;

まっちさん(〃´・ω)ﾉ　ｺﾝﾊﾞﾝﾊ♪～

うわぁ～美味しそう～ヾ(*'∀`*)ノ

ふすま？とか胚乳？とかチンプンカンプンですが、佐原文枝さん？φ(．．)ﾒﾓﾒﾓその本読んでみたいなぁ～
酵母パンは大好きだけど、とっても自分では出来なくて、なのに本読むのは好きで～す。
コメント読んでるだけで、すごい楽しい。お勉強になるわぁ(๑•̀ㅂ•́)و✧←すぐ忘れるけど😂💦💦

ららさん♡ おはようございます〜。
ぜひぜひ読んでみて〜、難しくないよ〜♪
酵母のみで頑張らなくても、ほんのすこしのイーストと、酵母でゆっくり発酵するのも美味しいと思う☆

あと、マニアックな方面では、「ウエダ家」っていう著書の本を読んで、酵母ソーダを作れるようになったよ！

今は麹のお勉強中で、仲間募集中です〜✨

んま〜✨美味しそう ♪
酵母作り。くさらかしただけの思い出しかないから（笑）作れる方尊敬する✨

酵母さん、気分屋さんですからねー^_^;
あれは、育てる側の力ではなく、素材のポテンシャルの問題かと！

いつもあんなリスクを背負ってるわけではなく、一度たまたまうまく出来た酵母を、ずーっと継いでいるだけなので、すごくないですよー😁
長く継いでいれば、どんどん強くなるって信じて、続けています☆