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手料理
- 2017/05/02
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お味噌と豆乳で和風ポトフ
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
作り方
- 1
- 山芋と大根の皮をむきます。野菜は全てざっくり、大きめに切ります。
- 2
- 煮込み用の鍋、または土鍋に水、固形ブイヨンを手で細かくつぶしたものを加えます。塊のままの豚肉、人参、玉ねぎ、ニンニクも一緒に入れてここで火にかけます。
- 3
- 沸騰したら蓋をして、30分コトコトにに煮ます。
- 4
- セロリ、大根、山芋を加え、再度きっちりと蓋をしてさらに30分しっかり煮込みます。
- 5
- キャベツを入れて、さらに煮込み、キャベツがトロリと柔らかくなったところで、味噌を加えます。
- 6
- 味噌が全体に回って、味がしっかりとついたら豆乳を加え火を止めます。器に盛り付け、彩りにパセリのみじん切りをちらして完成です。
ポイント
山芋の代わりにじゃがいも、大根の代わりにカブを入れてもおいしい。
豆乳を加えてから沸騰させないようにしてください。豆乳の代わりに牛乳も使えます。
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