沖縄もずくのパスタ #登志子のキッチン

沖縄県産「もずく」モニター当たりました。　冷凍で1kg送られてきました。　　　一般的に売られている「塩もずく」じゃないのですよ。そのままの「生もずく」なんです！小分けできるほどまで少しだけ解凍して、ジップロック5つに入れて冷凍しました。今日は、そのうちの150gを使って「パスタ」にしました。沖縄もずくのパスタです！　　　＜材料＞　4人分　　生もずく　　150g　　パスタ（フェデリーニ、スパゲッティーニなど細めのもの）　300g　　にんにく　　　１かけ　　オリーブオイル　　大さじ２　　白だし　　大さじ1　　天然塩　　小さじ1/2　　イタリアンパセリ（みじん切り）　　10g＜作り方＞　　１　冷たいフライパンに、オリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて弱火にかける。　　２　同時進行で、パスタをゆでる。　　　　袋に表示してある時間よりも2分短め。　　３　もずくは、2cmぐらいに切り、塩小さじ1/2をまぶしておく。　　４　にんにくの香りが立ってきたら、パスタのゆで汁100ccと3のもずく、イタリアンパセリを加えさっと炒める。　　　　白だしも加える。　　５　ゆであがった2のパスタを加え、軽く炒めあわせる。　磯の香りがするパスタです。なにより、もずくの食感が最高です。しゃっきりねっとり・・・・生だからこそですよね。　　　　　　沖縄の自然の恵みたっぷり！モズクでヘルシーな食卓