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レシピ
材料・調味料 (3〜4皿分)
作り方
- 1
- ホールスパイス＝
シナモン10cm クローブ3粒 グリーンカルダモン4粒 ブラックカルダモン1粒 ナツメグ1粒 オールスパイス6粒 アニスシード小さじ1
微塵干しマッシュルーム4個
オリーヴオイル よく炒め、
微塵ニンジン 中 半本
微塵セロリ 1/3
微塵赤パプリカ
よく炒め、
タマネギ大 半個 スライス
透き通るまで炒め、
GG（ニンニクしょうが微塵）
ローレル 水加える。
- 2
- 煮詰め裏漉しトマト
牛すじ煮汁
煮込んだ牛すじ
赤ワイン
タマリンド汁
ドゥミグラス
ブラウンソース
栗花ハチミツ
99カカオチョコレート
など。
フレッシュハーブ＝
オレガノ タイム 微塵。
スライスマッシュルーム（あしらい忘れた。）
パセリ
黒胡椒（忘れた。）
あれば生クリーム。
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