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レシピ
作り方
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- ①★砂糖と水を火にかけながらゆっくり溶かす
抹茶粉を少しずつ投入(ダマをなくすように混ぜてね)
出来上がったら冷蔵庫で冷やしておく
②白玉を作ります。白玉粉に水３分の２をいれて塊を潰すように混ぜ合わせる。
塊がなくなってきたら手のひらで潰すようにこねる。
③残りの水を少しずつ加えひとかたまりにまとめる。固さの目安は耳たぶほど。
④直径２センチほどに丸める
⑤沸騰させたたっぷりの熱湯に投入。白玉を入れたら中火にする。
⑥しばらくすると白玉が浮き上がってくるので弱火にして３分。細かい気泡が常に出ている温度に保つ。
⑦水をいれたボールでよく冷やす。キッチンペーパーで水気をとって出来上がり。
⑧器に白玉を盛り付け冷やしておいた抹茶みつをかけて完成。
お好みであんこなどをトッピング。
ポイント
この量でだいたい白玉14～16個分くらいです🙆
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