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手料理
- 2012/12/20
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ソーセージのキッシュ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ＊パイ生地＊
フードプロセッサー(FP)で作っています。
- 2
- ＊下準備＊
バターは2cm角くらいにカットしておく。
パイ生地の材料をすべて冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
- FPに薄力粉・グラニュー糖・塩を入れて、弱で2〜3秒かける。
- 4
- バターを入れて、パラパラになるまで10秒ほどかける。
- 5
- 水を少しずつ加えながら、さらに20〜30秒かける。
生地がまとまってきたら止める。
- 6
- 取り出してラップで包み、平たく伸ばす。
冷蔵庫で1時間以上or冷凍庫で15分、生地を寝かせる。
- 7
- しっかりラップで包んだ状態なら、このまま冷凍庫で2〜3週間保存が出来ますよ！
- 8
- ＊オーブンを200℃に予熱しておく。
寝かせた生地を取り出して、麺棒で伸ばす。
型より一回り大きく、約5mm厚にする。
型に敷き詰め、角が浮かないようにぴったりと成形する。
余った生地は側面に馴染ませる。
焼くと縮むことがあるので、型から少しはみ出すように成形する。
- 9
- 成形したら、フォークで底面に空気穴をあける。
底が持ち上がって割れないように、穴は出来るだけたくさん。
- 10
- 200℃のオーブンで12分下焼きする。
オーブンによって時間は調節して下さい。
軽く焼き色がつくまで焼く。
- 11
- ＊フィリング＊
パイ生地を焼いているうちに準備する。
- 12
- ＊下準備＊
ミックスベジタブルは解凍しておく。
エリンギは一口大に包丁で切るor細く手で割く。
ソーセージ4本は縦に2等分する。
- 13
- 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、エリンギとミックスベジタブルを炒める。
塩、胡椒をして、エリンギに火が通ってくたっとなるまで炒める。
- 14
- ★の材料をすべてボールに入れて混ぜ、卵液を作る。
そんなに気合い入れて混ぜすぎなくても大丈夫です。
- 15
- 下焼きしたパイ生地に、炒めたエリンギとミックスベジタブルを入れる。
★の卵液を流しこみ、ピザ用チーズを散らす。
- 16
- ソーセージを放射状に並べ、180℃のオーブンで約20分焼く。
ポイント
パイ生地は練りパイと言われるものですが、下焼きすればさっくりです！
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生地作りが楽しいー( ´ ▽ ` )ﾉ