ビロードの意味をもつヴルーテソース、今日は卵黄、生クリーム、レモン果汁を加えてアルマンドソースに♪ サーモンのムニエル～ソース・アルマンド～

サーモンは、比較的脂分が少なくあっさりしてるので、濃厚でリッチなこのソースが合うと思い組み合わせてみました。バターで焼き上げたサーモンと濃厚なソースで、今日はクラシカルな趣の料理です(^^)d