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- 2014/02/07
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若鶏のトマト煮込み バスク風
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 【下準備】若鶏のもも肉は３センチ角に切り、塩をふる。玉ねぎ～ズッキーニまでの野菜は全て１センチ角に切る。トマトの水煮缶は裏ごししておく 。ニンニクはみじん切りにする。
- 2
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける。香りを出してから、切りそろえた香味野菜・赤ピーマン・ズッキーニを入れ、よく炒める。
- 3
- 同じ鍋に、裏ごししたトマトの水煮缶を入れる。よく混ぜながら５分くらい煮込む。
- 4
- 冷たいフライパンに、鶏肉の皮目を下にして置き、フライパンの温度を上げていく。皮目だけをカリカリになるまで焼く。
- 5
- 3の鍋に鶏肉とタイムを入れて、５分ほど煮込めば、出来上がり。
ポイント
鶏肉の皮目をしっかり焼き上げてから、トマトソースで煮込みます。
にんにくやタイムをきかせることでバスク風に仕上がります。
トマトの水煮缶を入れる前の野菜は、よく炒めましょう。野菜にもフライパンでしっかりと火を入れるため、あまり煮込まないようにするのがポイントです。
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ペンネやパスタを添えてイタリアン風にすれば、さらにボリュームも出ます。
野菜はこのほかナスなど冷蔵庫にある野菜を入れて、ラタトゥイユ風にしてもおいしいです。
【“ピックアップシェフ”はこちら】
http://www.chefgohan.com/pickups/33
【レシピ詳細はこちら】
http://www.chefgohan.com/card/detail/2100
さすがプロですね！
盛り付け方がめっちゃ美味しそうo(≧ω≦)o
宜しくお願いします(^^)
ぜひ、レシピも作ってみてね☆!!
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