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手料理
- 2013/03/03
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リコッタパンケーキ
レシピ
材料・調味料
- ■材料(直径8cmくらいのもの12枚分)・卵…2個・牛乳…95ml・リコッタチーズ…180g・薄力粉…80g・ベーキングパウダー…小さじ1/2・塩…ひとつまみ・無塩バター…適量・粉砂糖、バナナ、メープルシロップ…適量
作り方
- 1
- メレンゲを作る
卵は卵白と卵黄に分け、卵白を泡立ててメレンゲを作ります。
- 2
- 卵黄、牛乳、リコッタチーズを合わせて混ぜる
ボウルに卵黄、牛乳、リコッタチーズを入れ泡だて器で優しくかき混ぜます。あまり混ぜすぎないのがポイントです。
- 3
- 薄力粉、ベーキングパウダー、塩を加え混ぜる
薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れ、さっと混ぜ合わせます。ここでもあまり混ぜすぎないようにして下さい
- 4
- メレンゲを加えなじませる
泡立てた卵白を2回に分けて加え、その都度切るようになじませます。
- 5
- フライパンにバターを熱して焼く
フライパンを熱しバターを溶かし生地を入れ、弱めの中火で両面がきつね色になるまで焼きます。
- 6
- 粉砂糖、スライスしたバナナ、メープルシロップなどと一緒に盛り付けたらできあがりです
ポイント
メレンゲを潰さないように混ぜることでふわふわ感が出ます
みんなの投稿 (1)
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まいリコッタチーズがなかなか手に入らないので牛乳、生クリーム、レモン汁、塩でリコッタチーズを作りました。
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