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手料理
  • 2014/09/13
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キャラメルバナナケーキ

レシピ
作り方
0
レシピID:86074 参考にしてアレンジ


14cmのミニパウンド型2個分)

バナナ1本(100g)
バター60g 卵1個 砂糖30g
薄力粉100g ベーキングパウダー小匙2/3アーモンドパウダー30g
生クリーム大さじ1 キャラメル7固くらい くるみ40g

●グラニュー糖35g
●バター30g
●蜂蜜大さじ2
●生クリーム大さじ4
●スライスアーモンド100g
●くるみ15g

作り方

1
キャラメルは3mm角くらいに刻んでおく。粉類(薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダー)はあわせてふるっておく。バナナはフォークでつぶしておく。くるみは粗刻みにしておく。7個くらい。

2
クリーム状にしたバターに砂糖を加え、白っぽくふわっとなるまでよくすり混ぜる。とき卵を3,4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。バナナと生クリームを加え混ぜる。

3
粉類を加え、さっくりと混ぜたらキャラメルとくるみを加える。紙をしいた型に生地を流し、真ん中をくぼませ(必ずくぼませて!)、180度のオーブンで30分~40分焼く。

4
焼き時間が30分になったところでトッピングを作る。小さいめの鍋かフライパンにナッツ以外の●の材料を入れ中火にかける。バターがとけてぐつぐつしてくる。

5
泡がおおきくなってきたらナッツを投入。ざっと均等にあめが馴染むようにまぜたら弱火にしてオーブンのケーキを出す。

6
上から鍋の生地を大体半分づつ、ケーキの上にかける。(キャラメルは全然色づいてない状態で大丈夫です)

7
更に180度で10分~15分上のトッピングがいい色になるまで焼く。この時、キャラメルがグツグツして天板が汚れるのでホイルかクッキングシートを天板に敷いておきましょう。

冷めたら型から出し、一晩おいて食べましょう。(切る時はパンきり包丁で切るとトッピングがきれいに切れます)


コツ・ポイント

生地を型に入れたら、必ず真ん中をくぼませて下さい。そうしないとうまくトッピングがのりません。私は一度オーブンから出した時、少し生地を押さえ付け平らにしました(笑)キャラメルは少し小さめに切るのが美味しいです。バナナは思いっきり熟したのを使って下さい。
今回はバナナ2本入れました。
くるみは入れてません。
参照したレシピより、少し砂糖など減らしてます。

ポイント

クリームに付けた目はクッキングシートにチョコ溶かしたやつか、デコペンで作り一旦冷蔵庫で冷やし固めたのをちょんとのせます

みんなの投稿 (12)
娘をバレンタインに産んでしまった。
学生の頃は、誕生プレゼントとして、そんじょそこらの♂より、沢山友チョコを貰ってきていた。お返しが大変である。彼女達の間では、手作りが掟。お話しした事あるように、娘は台所に立たない(笑)苦手。社会人になって、お客様から沢山ありがたい事に頂いてきた。今年も沢山お菓子作った。バレンタインに産み落としてしまった責任を感じ、手伝う。娘は途中で飽きて離脱する(笑)。老体に鞭打って(笑)沢山のお菓子を作り、毎年3月14日過ぎると、お菓子作りは懲り懲りで作らない(笑)
今日は実家の母のお誕生日♡久々SDに刺激され(笑)作ったよ。
とーっても美味しそう〜🎵🎵
お母さま、お誕生日おめでとうございます( •ॢ◡-ॢ)-♡
イマドキのバレンタインがお誕生日の娘さんは、たいへんだー😂😂
ONI*MAMA* から おかな
ありがとうございます\(^o^)/
今年貰ったプレゼントの中には、洒落たブリーフもあったよ(笑)(笑)(笑)
お母様お誕生日おめでとうございます🎉

クリームに目が??👀
ウフフ💕
お母さまのお誕生日おめでとうございます💗💗💗
ケーキめっちゃおいしそう🎵
ONI*MAMA* から ゆぅみん
ゆぅみんさん♬おこんばんは(*^▽^*)
ホントはお口もつけたかったけど、作った口がぐちゃぐちゃになってつけなかったのよ(笑)
リスナもありがとうございます\(^o^)/嬉しい♬
ONI*MAMA* から ともきーた (伊藤 智子)
Tomokoさん♬おこんばんは(*^▽^*)
ありがとうございます\(^o^)/母に喜んでもらえて、作った甲斐がありました(〃'▽'〃)
さわこ から ONI*MAMA*
それは大変ー💦
女子が居ないから、経験ないけど、女子ママは皆さん、口を揃えてホワイトデーのパニックを語りますもの!(≧∇≦)💦
ま‥男子3人いるんやから、そんな想いもしてみたいけど‥無い無い。笑
お母様、喜ばれたでしょうね!
とっても美味しそうなケーキ♡ここまでいい香りが漂ってますよー!
作り方わかりやすくさ書いてあるので来月だんなの誕生日に作ってみようと思います。
ONI*MAMA* から りか
りかさん♬おこんばんは♡
ダーリンのお誕生日?ヒュー♪ヒュー♪ラブラブ(笑)
見つけたレシピね、美味しかったよ(*'▽'*)ちょぴっと、甘かったみたいで、他の方も砂糖へらされてあるのみて、私もへらしてみた。結構バナナの甘味で美味しいし、キャラメルも甘いから。素敵なbirthdayになるといいね。楽しみ♬
とっても素敵なバースデーケーキ✨
お母様 喜ばれたでしょうね(*^_^*)
娘ちゃん ママさんに感謝ですね♪
ONI*MAMA* から みきお
おこんばんは♡
久々、親に手作りなんぞ
こさえました(笑)
デコレーションないから簡単(笑)♬
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