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手料理
- 2012/10/09
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鶏レバーのサルサベルデソース添え
レシピ
作り方
- 1
- フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを潰して香りがつくまで炒めます。
- 2
- 香りがつけば玉ねぎのみじん切りを入れ、色付くまで炒めます。
- 3
- レバーと白ワインを入れ、弱火で２分ほど煮込みます。
- 4
- レバーに火が通れば取り出し、トマト、コンソメを入れさっと煮込むみます。
- 5
- 塩、コショウで味を調えたらレバーを戻し、軽く絡めます。
- 6
- ソースはミント、ルッコラをオリーブオイルでミキシングし、ペーストをボールに移して粒マスタードと塩で味を調えます。
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