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手料理
- 2020/04/29
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ハイジのふわふわミルクパン
レシピ
作り方
- 1
- ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜ合わせます。牛乳をレンジで30秒程度温めてボウルに注ぎ生地がまとまるまで捏ねます。
- 2
- 台に取り出し、なめらかになるまで捏ねたら無塩バターを加え全体になじませ、生地に艶が出るまで捏ねます。
- 3
- ボウルに入れて発酵機能を使って40度で40分程発酵させます。(一次発酵)
- 4
- 2倍程の大きさになったらガス抜きをして、ボウルから取り出します。6等分にして丸め、濡れた布巾をかけて15分ほど休ませます。(ベンチタイム)
- 5
- 生地を丸め直し、閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べます。
- 6
- オーブンの発酵機能を使って40度で30分、室温に出してそのまま10分発酵させます。(二次発酵)
オーブンを180度に予熱します。
- 7
- 表面に茶こしで強力粉をかけ、180度のオーブンで12分程焼き色がつくまで焼いたら完成です。
ポイント
準備
牛乳、無塩バターは室温に戻しておきます。
もぐもぐ! (42)
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ふわふわで美味しく焼き上がりました🍞