島そらまめの豆腐の真薯（しんじょ）蒸し #シェフごはん

島そらまめは皮ごと使用します。さやからまめを取り出したら、まめの周りの皮が硬くならないうちにすぐ調理すること。\nまた、島そらまめは下茹でせずに調理します。