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手料理
- 2018/10/28
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くたくたブロッコリーのペンネ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいてて四つ割りにし、横5mm幅に切る。
- 2
- 熱湯に塩(分量外)を入れ、ペンネを袋の表示どおりにゆで始める。ゆで上がる5分前に小房に分けたブロッコリーを加え、一緒にゆでる。
- 3
- フライパンににんにく、とうがらし、アンチョビー、オリーブ油を入れて弱火にかける。木べらでアンチョビーをつぶしながら炒める。香りが立ったらブロッコリーの茎、ベーコンを加えて炒める。
- 4
- ベーコンがカリっとしたら、強火にしてワインを加え、アルコール分をとばす。②のゆで汁大さじ2を加えて混ぜる。
- 5
- ゆで上がったペンネとブロッコリーの湯を軽く切って④に加えて混ぜる。木べらでブロッコリーを潰しながら炒め、塩で調味する。粉チーズ大さじ1を加えてさっと混ぜる。
- 6
- 器に盛り、粉チーズ適量、こしょうふる。
- 7
- ★野菜MEMO★
野菜には、食感を残すように加熱したほうがいいものと、長めに加熱して柔らかくしたほうがいいものがありますが、ブロッコリーは断然後者。パスタと一緒に、くたくたになるまでゆでて。
ポイント
HATAKEのパスタ
春夏秋冬の野菜が主役の60皿
p.54(秋冬のパスタ)
【くたくたブロッコリーのペンネ】
やわらかくゆでたブロッコリーを潰してソース代わりに。
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お疲れ様です✋
美味しそう～～😍
しかし...
ネーミングが良いね！
くたくたブロッコリーて🤣
わりと身近な材料で、簡単な手順なのに、レストランっぽい味になりました♪アンチョビーが意外と油はねして、ドタバタと作っていましたが！笑(＊^▽^＊)
レシピ通りのネーミングなんですよ！
くたくたブロッコリー、口に入れてほろほろになる感じ伝わってきますよね☆
食べてみたくなり、まんまと作ってしまいました(*›◡︎‹*)笑