パブロバ(Pavlova)

オーストラリアとニュージーランドが起源を争っているメレンゲ菓子です。ロシアの伝説的なバレリーナ「アンナ・パブロワ(Анна Павлова)1881-1931」の美貌をイメージして作られたデザートで、本人も1926年にウェリントンのホテルで食べたそうです。メレンゲと生クリーム＋フルーツで作られたこのお菓子は軽い食感で高蛋白低カロリー、ダイエッターやアンナのようなバレリーナには、うってつけのデザートと言えるでしょう。