青魚と万願寺唐辛子のマリネ|パッパクォーコさん

手料理

2021/05/16
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青魚と万願寺唐辛子のマリネ

レシピ

材料・調味料 (青魚３００gに対して)

①塩: ４g

①白ワインビネガー: ３０g

②白ワイン: ２２５g

②白ワインビネガー: ６７g

②砂糖: ４５g

②塩: ４g

③玉ねぎスライス: １００g

③人参千切り: ５０g

③万願寺唐辛子: ４本

③ディル刻み: ３茎

③鷹の爪: ２つまみ

作り方

1: ①と魚をキッチンパックに入れ、よく馴染ませ、空気をなるべく抜いて冷蔵庫で１時間置く。

2: ②を合わせてひと煮立ちさせて冷やしておく。
魚はキッチンパックから取り出して水分をよく拭いておく。

3: ③と上記を合わせて冷蔵庫で半日程で馴染みます。

4: ※万願寺唐辛子は輪切りの方がかっこいいかも？

みんなの投稿 (1)

: パッパクォーコ

鯖、飛魚など青魚全般ＯＫ

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