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オリーブオイルでニンニクスライスをカリカリになるまで炒めて皿に取り、そのままのフライパンでたたきと同じようにカツオの表面を焼き皿に取り、先程のガーリックの入ったオリーブオイル🫒、醤油、酒、粒マスタードをフライパンで沸騰させ、切って皿に盛ったカツオの上にかけたら出来上がり。