Freshly pickled salmon roe イクラ醤油漬け

真水で洗うとイクラが潰れやすくなりますので、塩水で洗ってください。海水程度の濃度が良いです。酒とみりんで酔ってしまうのが心配なら煮切って粗熱を取ってからタレを作ってください。