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手料理
- 2019/09/12
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豆乳ミルクレープ
レシピ
材料・調味料 (８カット分)
作り方
- 0
- クレープ生地を作る。
バターは軽く火にかけて香りを出しておく。
薄力粉、砂糖、卵をしっかりと混ぜ合わせ、バターを少しずつ馴染ませたら、最後に豆乳で少しずつ延ばす。
- 1
- テフロンのフライパンを一度よく熱し、油(バターがベター)をムラなく塗ったら４０cc程の１を注ぎ、薄く伸ばす。
写真は２１cmのフライパンにて。
- 2
- 最初の２枚は温度調整のため焦がしても構わないので、ここで火力の調整をする。
弱すぎても香ばしさが出ないので、気持ち強気でオーケー。
- 3
- 表面が渇くくらいに火が入ったらゴムベラなどでひっくり返す。
返した片面は軽く火を通すくらいで。
- 4
- 間にキッチンペーパーを敷きつつ、どんどん焼いて重ねてを繰り返す
- 5
- あとはクリームを合わせて、重ねていき、ラップに包んでしっかり冷やしてカットする。
包丁を温めて切るとキレイな断面に仕上がる
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