狸の宴シリーズ 待ちに待ってたシャプトン砥石と共に 牛刀着弾‼️ 写真をクリックし 包丁の名前部分に注目‼️( ・∀・)ﾉｼ 彫って貰いました(笑) 牛刀(切り付け型)ダマスカスVG10 堺 孝行(青木刃物)長さ19cm お店の方が仰った通り、本刃付け不要で 箱出しで充分切れます。 但し、洋牛刀実用上としてですので、 刺し身包丁代わりに主に使うなら 自身で好みに砥ぐか 本刃付けを頼む際に其の旨を頼めば良い ですが、汎用性と頑丈さは低下します… やはり刺身には刺身包丁がベストです。