春爛漫　「菜の花　ひとくち　サラダ」!!! #シェフごはん

大根で作った桜の花ビラは水の中にさらすと自然に花の形にカーブする。\n大根おろしは必ず水分を良く絞る。\n菜の花は氷水から取り出し水分良く切る。\n烏龍茶は色が付くまで煎り色　香りを付ける。\n寒い冬が終わり、土の中から菜の花が顔を出し、桜が咲き光に満ちた様子思い描いて作ってください\n