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手料理
- 2024/06/26
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いわしのぬか漬け
レシピ
作り方
- 1
- いわしの水気をふき、1尾ずつラップの上で全体にぬかを包むようにまぶし、お腹もまぶす。
- 2
- 唐辛子の輪切りを1尾ずつ加えラップでいわしを包む。
- 3
- ジップつき保存袋に入れ、袋の空気を抜いて密封し冷蔵庫で1～2晩ほど寝かせる。
- 4
- ぬかをキレイにぬぐって魚焼きグリルや焼き網で両面を焼く。焼くときは、中火弱で様子をみながら焼く。
※焦げやすいので注意
ポイント
・翌朝からも食べることが可能ですが2～3日目が
食べごろです。
・その後は、冷凍庫で保存する。
・魚を焼くのは、オーブンレンジのグリル機能も可能。
魚の焼き方は、ご使用の機種の説明書をご確認下さい。
※いわしは、イワシは頭と内蔵を取り除き、よく洗い
水気をよくふきとる。←下処理済みのもの購入。
唐辛子は、防腐効果の為。
辛いものが苦手な方は、ご調整ください。
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いま人気のレシピと料理写真
最近、新鮮ないわしを見つけることが多くなりました＾＾
下処理まで済んでいるものを購入し、【プラス糀 発酵ぬかどこ】でいわしのぬか漬けをつくりました。
いわしの程よい塩気と糠の風味が美味しいー。
しかも塩味が程よい。
ごはんもお酒も進む美味しさ。
また新鮮ないわしをみつけたら作ってみたいと思います。
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