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手料理
  • 2015/09/09
  • 11,240

ポルチーニ茸香る シーフードトマトソースパスタ

レシピ
作り方
1
ポルチーニ茸香る シーフードトマトクリームパスタ

ポルチーニ茸の旨味ソースレシピ 隠し味

ポルチーニ茸を70度〜80度の水で40分かけて戻し殺菌します。
ポルチーニ茸を戻したら戻し水を煮詰めます。
煮詰まったら、フォンドボーを大さじ2入れます。
戻したポルチーニ茸を刻んで、入れます。
ハンドミキサーを使い粉砕し旨味ソースを作ります。
2
トマトソースレシピ

フレッシュトマト1個、フレッシュバジル数枚をハンドミキサー粉砕すます。
豆乳50CC入れて伸ばします。
ケチャップ大さじ4入れます。
トマトソースの下ごしらえ完了です。
3
フライパンにオリーブオイルで刻みニンニクと、刻み唐辛子を弱火でじっくり炒めるます。
香りが付いたら、タマネギ炒めます。
エビ、イカ、ホタテ適量を炒めます。

火が通ったら、トマトソース入れます。
絡めながら煮詰めます。

ここでポルチーニ茸の旨みソースを大さじ2ほど入れます。

バター5g入れまーす。
茹で上がったパスタと絡めます。
盛り付けます。
フレッシュパセリとパルミジャーノチーズ削って散らします。
バジルなど乗せて出来上がりです。
みんなの投稿 (12)
ポルチーニ茸とシーフードが、香るトマトソースパスタです^ ^
間違いないですね‼︎(๑´ڡ`๑)
ポルチーニ使うとか凄すぎですね‼︎

イタリアンの厨房で働いてるんですか⁇
Tedo's Kitchen Okinawa から Miki
コメントありがとうございます^ ^
飲食経験はないですよーー。休みの日に、よく作るランチです。

ポルチーニ間違いないですね★

この旨味ソースは、冷凍出来きて便利ですよ★
リゾットに使っても抜群に美味いです★
Miki から Tedo's Kitchen Okinawa
冷凍でもいけるですね‼︎
勉強になります‼︎

リゾットも間違いないですね‼︎
٩( ´◡` )( ´◡` )۶
Tedo's Kitchen Okinawa から Miki
冷凍でも問題なかったですね^ ^
僕も勉強三昧ですよ(´・_・`)

リゾットも美味しいですね★
ポルチーニ茸そうとうお好きなんですね笑
Miki から Tedo's Kitchen Okinawa
何回も返信すみませんが、このソース、パスタとリゾット以外に何か使えるレシピありますか⁇
Tedo's Kitchen Okinawa から Miki
いえ、気になさらずに^ ^
僕が使ったので、よければ、、
旨味の隠し味で使うので、ステーキなどに、使うバルサミコソースやワインソースなどに加えてもいいかと思います^ ^
バルサミコは、沸騰させて、ハチミツを加えて、混ぜてそこに旨味ソースを加えて、最後にバルサミコ酢を少し加えて酸味を足して完成のシンプルソースです。
分量は、すみません(´・_・`)
目分量なので、、不明です笑
ワインソースは、、ここでは書ききれないほど長いので何かの機会に紹介しますね笑
申し訳ないです笑
Miki から Tedo's Kitchen Okinawa
バルサミコのソースはハチミツを加えるものしか作った事がないので、今度試してみます‼︎
これも間違いないですね‼︎

有難うございます(*´ڡ`●)
こんにちは!SnapDishキャンペーン事務局です。
このたびはヤマサさんとSnapDishのキャンペーン『自家製ソース&ドレッシンググランプリ2015』にご参加いただきありがとうございました。

厳正な抽選の結果、本投稿が「みんなに人気の料理写真&レシピで賞」にご当選となられましたのでご連絡差し上げます!
賞品は、SnapDishアプリ内の以下の場所にご入力いただいた宛先へ送付させていただきます。

>>>「アカウント」メニューをタップ⇒「設定」をタップ⇒「アカウントとプロフィールの編集」をタップ⇒「モニター/サンプル/賞品お届け先」内の“全項目”をご記入の上、「保存」をタップください。

「10/19(月)正午12時」までにご入力くださいませ。
既にご記入をいただいていて、未入力項目や変更項目のない場合、そのままにしていただくだけで結構です。
以上ご連絡差し上げます。どうぞ、よろしくお願いいたします!

~注意事項~ 期限日時に宛先項目のご入力不備がある場合、賞品受取の権利が無効となります。 | お預かりする個人情報は、SnapDishを運営するヴァズ株式会社および賞品発送委託業者にて、当選者様への連絡・賞品の発送作業に関してのみ使用されます。 | 発送日時のご指定はいただけません。 | 送付先は日本国内のみに限らせていただきます。
Tedo's Kitchen Okinawa から SnapdishJP
スモーカー本日受け取りました。
ありがとうございます★
スモーカー使って、燻製の作り方の動画レシピ作ろうと思います★
ありがとうございました!
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