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手料理
- 2014/12/16
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鶏肉のホワイトソースがけ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 鶏肉の皮目にフォークをまんべんなく刺す。ビニール袋に入れ、Aを加えてよくもみ込み、冷蔵庫で30分〜1時間ほど寝かせておく。（時間外）
- 2
- しめじとまいたけは根元を切り、小房に分ける。
- 3
- フライパンに油とローズマリーを入れ、弱火で加熱する。ローズマリーの香りがたってきたら、水気を拭いた（１）の鶏肉を、皮目を下にして強火で焼く。皮がパリッとしたら（２）のしめじ・まいたけを加えてフタをし、弱火で10分ほどじっくりと火を通す。しめじ・まいたけを取り出す。
- 4
- 別の鍋にBを入れ、弱火にかけながらよく混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろし、（３）のしめじ・まいたけを加える。
- 5
- （３）の鶏肉を器に盛り、（４）のソースをかける。
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いいだし、いい鰹節。ヤマキホワイトソースの隠し味に白だしを使うと、深みのある味わいに！ホメられること間違いなし♪
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