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  • 2014/01/25
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大根とこうや豆腐の煮物

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
大根
半本
こうや豆腐
10欠片
昆布ダシ
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ1
1/2カップ
作り方
1
大根を茹でる。
竹串が通る柔らかさに茹で、水で冷す。
2
調味料を鍋に全部入れ、茹でた大根を入れ、沸騰したらこうや豆腐を入れ、大根に色がつくまで煮る。
3
盛りつけたら柚子をのせる。
ポイント

大根は皮を3mmぐらいの厚めで剥くと早く火が通り、茹で上がった大根を水に漬けて冷やしてから煮込むとより早く味が染み込みます。

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