自家製ソースのキャラメリゼ。#料理研究家指宿さゆり

Heating sugar until it browns ― caramelization,
　　as it is known ― is used widely in candy-making.

キャラメル化させて
ここからソースを作ります。

香ばしい香りと旨味が生まれるのは
フレンチの手法でも素晴らしいと思います。


料理研究家　指宿さゆり
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