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手料理
- 2014/02/23
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ベジカレー
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎはスライス、きのこ類は手でさいて、カボチャと人参は一口大に切って、お鍋に下から順に重ねて、お水を1カップ（お野菜がひたひたになるくらい）を鍋肌からいれ、中火にかける。
- 2
- コトコト煮たってあたたまってきたら、ローリエをいれさらに10分ほどたく。
- 3
- 味をみて、お野菜のうまみがでてきたら、残りの水を加えてさらに10分煮る。すりばちでカレー粉とお味噌を合わせ、お鍋の出汁でのばしておく。
- 4
- スパイスと味噌を鍋に加え、さらに10分煮て味見をして、カレー粉、味噌で味を調節する。
最後にお醤油を小さじ1加えてまぜあわせたら、お皿によそおい出来上がり！
ポイント
時間があればお醤油を加える前に、コトコト弱火でじっくり煮るとまろやかになり、おいしく仕上がります！！
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リスナップ (1)
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残ったお野菜を全部つかって、エヌハーベストさんのスパイスとお味噌でおいしいカレーができました。
本日のランチ。
私だけフライングで、おいしくておかわり2回目。