液体塩こうじで♪柔らかチリソースチキンのカフェごはん風♪

《材料(2人分)》
・鶏もも肉　1枚（250〜300g）
・液体塩こうじ　大さじ1と1/2
・こしょう　少々
・片栗粉　適量
・サラダ油　小さじ2
・A スイートチリソース　大さじ2
・A 液体塩こうじ　小さじ1
・A みりん　小さじ2
・ごはん　2膳分
・温泉卵　2個
・レタス　適量（お好みで）
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《作り方》
＜下準備＞
・鶏もも肉は一口大に切り、液体塩こうじと一緒に袋に入れ揉みこみ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこんでおく。
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① 鶏もも肉はキッチンペーパーで水気を拭き取ってこしょうを振り、全体に片栗粉をまぶして余分な粉をはたいて落とす。
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② フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮面から中火で焼き、8割ほど焼けたら裏返す。
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③ 鶏もも肉にしっかり火が通ったら、混ぜ合わせたAを加え、中火で加熱して絡める。
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④ 器にごはんを盛り、その上に3の鶏もも肉と温泉卵をのせ、お好みでレタスを添える。
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《コメント》
鶏もも肉に液体塩こうじを漬けこむことで旨味が増し、とても柔らかく仕上がります。
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