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手料理
- 2022/11/19
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ふわふわ玉子とにらのスープ
レシピ
作り方
- 1
- ①にらを1cm幅に切る。しょうがをみじん切りにする。
②鍋に水、鶏の皮、うどんスープ、酒を入れ、中火にかけ、沸騰したら、にらの硬い根元の部分のみを入れて少し煮る
③鶏の皮を取り出し、火を少し弱めてA（水溶き片栗粉）でとろみをつける。
③とろみがついたら、卵を溶いて加える。
にらの葉先を加えて火を止め、仕上げにしょうがを加えて、お好みでこしょうをふる。
ポイント
水溶き片栗粉は卵を柔らかくふわふわに仕上げるために、卵を入れる前に入れてとろみをつけておきましょう。
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