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手料理
  • 2013/03/23
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カリフラワーの簡単豆乳ポタージュ

レシピ
作り方
1
玉ねぎ、小房に分けたカリフラワー、コンソメを少量の水で柔らかくなるまで煮る
2
①をフードプロセッサーにかけ、濾しながら鍋にもどす。そこに豆乳を入れ弱火。沸騰させないように!
3
器に入れ生クリームをたらっと、あとはお好きに飾り付け。
今回はチーズ味のクルトンと畑にあったパセリを散らしました。
ポイント

濾さなくてもいいけど、濾した方が口当たりがいいです。

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カリフラワーの食べ方がワンパターンだったので、カブのポタージュを真似て作ってみました。
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