梅菜扣肉（メイツァイコウロウ）🇹🇼

こんばんは電鍋部！

今宵は台湾客家料理です

豚バラ肉の蒸し物

梅干菜は高菜の漬物で代用
酒悦で買った高菜の古漬けです

大変手間ひまかかるのですが
手間ひまかけただけのことはある！

蒸す過程を電鍋におまかせ

2カップ半で30分後に保温になっちゃいました
追加で1カップ半炊飯

とろとろの豚、高菜の塩気、八角の香り
面倒だけどまた作りたいと思っちゃう🤭

#台湾料理 #客家料理 #梅菜扣肉 #SD電鍋部 #電鍋クラブ活動 #電鍋 #大同電鍋 #豚肉料理 #スパイス #おつまみ

ひゃー！とろんとろんですね〜！
おいしそう〜( ⑉´ᯅ`⑉ )
水4カップ！なかなかのお時間ですな…😲

台湾料理、美味しそうなものが多いですね🥰

おきつねさん🦊来てくれてありがとう〜

とろんとろんのために1時間は蒸したかったのです😤
初の試みでしたが、ここまで加熱を続けると外鍋の蓋（のつまみ部分）もアチアチになってて🤣
ジャー♨️ひゃー♨️取り出すのもデンジャラスでそんなところに台湾の大らかさを感じました🤣
ルーローだけではない台湾料理、奥深いですね！

ですねですね〜！
私も台湾料理調べてみよう！電鍋さん活用したい💪

ツマミのあちあち！分かる〜(›´A`‹ )
ごはん炊くついでに2段調理で蒸し物すると…20分ほどでも結構アチアチに…
まさにデンジャラスクッキング😂😂

けっこうすぐ熱〜くなっちゃいますもんね😂うわっ熱ッジャーーッ（蓋開け水蒸気が落ちた）
そこも含めて電鍋さん愛しいですねっ😂
台湾料理是非是非😆

七海さん、こんばんは🌝

これ大好きなやつです！
中華食材店に行くといつもメーガンツァイを探してるのですが出会えず、この手があったか！と膝を叩いてしまったよ。
さすがです！

あー食べたい🤤美味しそうです〜。

うわーこれ作ったんだ✨✨✨
凄い。最高です。素晴らしすぎ!!!!!!!!

そうそう梅干菜、ないんですよーーーー
高菜の古漬け、正解だと思います。

中華街だと、干菜笋(筍と高菜のミックス)はある。
それでもできるかなぁ、と思っていたのだけど、
以前雪菜干って書いてるの(高菜の近縁もしくは同義だと思う)の干したやつを見た事あるの。
わからんけど多分酸っぱいと思います。多分ほぼ梅干菜でしょう。きっと。わからんけど。笑

雪菜を見つけたいんだけどなかなかないのよね。シーズンがあるのかわからないけど。
引き続きパトロールしておきます😎

かおる部長🙌おはようございます
台湾通の部長、やはりそうでしたか😆

梅干菜、とても扱えるとは思えない姿をしておりますが😳手に入りづらいんですね

梅干菜の材料はカラシ菜、高菜はカラシ菜の変種と聞けば使わない手はない😆
面倒くさすぎる料理ですが作る価値ありますね！
来てくれてありがとうございます❣️

早朝からすいません🟠まる氏🙌
嬉しいお言葉ありがとうございます❣️

カラシ菜の漬物（酸菜、福菜、梅干菜）調べると知恵と工夫がたくさんだね
さらに高菜系の雪干菜とは😳どれも名前に趣きがある😌
そしてそれらはそんな手に入りにくいものだとは！

タケノコ入りの干菜笋でも美味しくできると思う。梅干菜の旨味と塩気を基本に何か少し他の具が入ってたらより美味しいかな（今回は椎茸と葱忍ばせた）

面倒くさいけどその労力報われる美味しさ😎

読んだら早くもお腹空いて来た〜。
今日、日本橋の台湾料理で会食だから、あったら絶対食べてくるぞー🏃‍♀️

わ〜羨ましい😆なんてナイスなタイミング！

これ、食べてみたくて御徒町の台湾料理屋まで行きました🚃💨
その後、一度作ってみたけど手間暇が凄くかかった思い出😅

七海さんの仕上がりもとっても美味しそう🤤柔らかお肉食べたい〜

アッチさん🙌新竹でしょ⁈行ってみたいんです😁
さっすが〜作ったことあるんですね😄よっぽど余裕ある時じゃないと工程多すぎですね😂
アッチさんのも絶対美味しいはず！是非また気が向いたら😆

残念ながら無かったわ😭

そう！御徒町の新竹です🙌
行ったらお客さんがみんな台湾の人?みたいでとても緊張しました💦

ここで〝梅菜扣肉〟と〝三杯鶏〟を知りましたよ。また改めて行ってみたいです😄

七海さんのオイシソスナップ見たら作りた心が疼きました🤣👍

きゃー😭残念
部長も作るしかない

アッチさんの十八番‘三杯鶏’も新竹がお初だったんですね😄
日本人が少ない店ならますます期待でワクワク🤩
アッチさんご愛用の皮付きバラ肉でさぁ作りましょう😄ﾎﾚﾎﾚ