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手料理
- 2018/08/01
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とうもろこし豆腐
レシピ
作り方
- 1
- とうもろこしは、一本ずつうすかわを1〜2枚残してラップでつつみ4分レンジ。
- 2
- ①流水ですぐに冷やす。
- 3
- ②、包丁で身を削るようにはずす。
- 4
- 水1カップと一緒にミキサーでかくはん。
- 5
- ザルでこしてなべへ。
- 6
- 水溶きくず粉(材料の分量で)を加え、中火。木べらでねる。
- 7
- クリーム状になってから5分くらい、ヘラで練りながら水分とばす。
- 8
- 大きめのタッパなどに入れて、水につけ冷やして固める(15分)。
- 9
- わさびと醤油で食べます。
- 10
- とうもろこしの繊維と残ったくず粉、片栗粉、塩を混ぜ合わせ、フライパンで両面やいておやき。
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とうもろこし本来の甘さの違いなどで味か左右されます。