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手料理
- 2016/09/17
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茄子と砂肝のトマトパスタ
レシピ
作り方
- 1
- 砂肝はサイコロ大に切り、酒と醤油に漬けて下味をつける。
- 2
- にんにくをオイルで炒める。
香りたってきたらトウガラシを加える。
- 3
- 茄子（二本）は輪切りにして、オーブンでグリルする。干し茄子のように水分を飛ばしたい。
- 4
- いっぽうで、茄子二本をサイコロ大に切り、にんにくトウガラシオイルで炒める。
- 5
- 茄子が炒まったら、砂肝を加えて炒める。火がとおったところで、パスタの茹で汁を加える。
（パスタは、ソース作りながら時間配分をみて、並行して茹で始める）
- 6
- 茄子砂肝ソースにトマトソースを投入。
グリルした茄子もサイコロ大に切って加える。
- 7
- パスタが茹で上がったらソースに投入。
ソースと絡めていく。
- 8
- 十分ソースがからんだところで、皿に盛り付ける。
パクチーを乗せて出来上がり。
お好みでアボカドをトッピング。
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kuuneruパクチーと砂肝、美味いす。
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