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手料理
- 2013/06/11
- 3,540
揚げ豚の梅肉ソース
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 豚肉はひと口大に切る。
- 2
- ボウルに肉を入れ、卵、塩少々、こしょうを加えて混ぜ、片栗粉を加え、肉の表面が白っぽくなるまで手でよく混ぜ合わせる。
- 3
- 180度の油で中まで火が通り、表面がカラリとするまで揚げる。
- 4
- バーミックス（スーパーグラインダー）に種を除いた梅干し、砂糖、ざらめを入れ、なめらかに混ぜ合わせる（写真1）。
- 5
- 大きめの鍋に酒、しょうゆと水1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったら4を加え、弱火でざらめが溶けるまで煮る。
- 6
- 5に3の肉を入れ、強火で汁気がなくなり、つやが出るまでよく混ぜ合わせる。
- 7
- 器に盛り、素揚げして塩少々をふったししとうがらしを添える。
みんなの投稿 (1)
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May Kadoya梅肉!! 美味しいかもー さっぱり爽やかに!!
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