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手料理
- 2020/03/27
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切り干し大根の炒め煮🐾❤
レシピ
作り方
- 1
- 切り干し大根は水で10分くらい戻す(最初から、切れてるの使いました)。水をぎゅぎゅっとしぼる。人参は千切り、平天も薄めに切る。鷹の爪は輪切り。
- 2
- フライパンにごま油、鷹の爪をいれ軽く炒め、切り干し大根、砂糖を入れて炒める。
- 3
- ある程度火が通ったら、人参、平天もいれ炒める。
- 4
- 適当に炒めて、だし汁(ほんだし＋水)、醤油、みりんをいれて、だし汁が少なくなるまで中火と弱火の間くらいの火加減で、炒めながら煮る。
- 5
- 煮汁がほぼ無くなったら火を止め.器にいれ一旦冷まして味を染み込ませてできあがり。
ポイント
醤油、みりん、砂糖は同じ量(大さじ1)で覚えやすい。
ピリっとするのでお好みで鷹の爪抜いても。甘さが足りないときはみりんで調整してます。
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さくら#保存食/常備菜 #煮物 #野菜料理 #切り干し大根
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